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究極の豚骨ラーメンに挑戦@ルーマニア

2009.12.18 *Fri
今日の部屋の窓から。。。相変わらずの大雪。
本日の最高気温-9℃、最低気温-12℃野良犬しかいません。
うん。学校いくのやめよ。またきっと誰も来ちゃいないよ

SP_A0012.jpgわんこが、カタカタ震えてます絵文字名を入力してください






ってことで、今日は一日家に引きこもって、
予告通り究極の豚骨ラーメンを作ります!!

本日作るのは、、
鶏がら白湯スープ+豚骨スープダブルスープですオンプ

SP_A0007.jpg
まずは、1.6Kgの豚の背骨とあばら骨を下茹でした後、香味野菜と煮込みます

SP_A0008.jpg

こちらは鶏がらスープ。うまみが早いうちから出始めるようなので、よく洗ったあと下茹でせずに煮込みます

↓↓
↓↓
↓↓

煮込むこと4時間。。。
柔らかくなってきた鶏がらを潰すようにして混ぜていきます。。。
だんだんスープが白濁してきて鳥のいいにおいがHeart

そして6時間後。

IMG_1369_convert_20091218052623.jpg鶏がら白湯スープの完成アップロードファイル

豚骨も、8時間、コンロにつきっきりで煮続けます。(結構大変苦笑
IMG_1370_convert_20091218052424.jpg
あばら骨の間の肉を取り出して、半熟玉子と一緒に醤油出汁の中へ☆
SP_A0009.jpg

煮込むこと10時間。だんだん白濁・乳化が進み、出汁が出るだけではなく、クリーミーなスープにoto


IMG_1371_convert_20091218052323.jpg濾してみると、こんな感じ。ウマソーウゲロくま・目がはぁとvv



鶏がらスープ、豚骨スープ、卵を漬けていた醤油出汁、揚げニンニクを混ぜて。。。。
日本人の友人も駆けつけ、日本から遠く離れた国ルーマニアでの待ちに待ったラーメンタイムですクラッカー
IMG_1372_convert_20091218052154.jpgIMG_1374_convert_20091218052234.jpg
真ん中の麺は替え玉です(笑)




。。。。う、うまい!!
これは、日本のラーメン店の味です絵文字名を入力してください(たぶん)


まあ、麺はスパゲッティーですけど。。。。


これから大雪で外に出ない日は、ラーメン作りに専念することにします☆
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COMMENT (2) 

COMMENT

ご実家はラーメン屋さん?
いやぁ~参りました!本当においしそう!
麺はどうされたのだろうと思いながら最後まで読んでみたら、なるほど、パスタなんですね。
ほんと、参りました!
2009/12/18(金) 07:54:32 | URL | green green #- [Edit
Re: ご実家はラーメン屋さん?
実家はラーメン好きの一般家庭です、笑。
パスタ麺でも、美味しいんですよ。骨安く売っているのでキシナウでもお試しください:)
2009/12/18(金) 17:31:54 | URL | まんぼう #- [Edit

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まんぼう

Author:まんぼう
1083690891_convert_20080810231135.jpg
ども。まんぼうと申します。
私と一緒にアフリカ縦断をしていた 
写真のパンダ
がエチオピア南部で盗まれました。
見かけた方はご一報ください。
真剣に探しています。

イギリスからアフリカ。アフリカから中東、インドを経由して日本へ。
2年と2ヶ月、ボランティアをしながら旅を続けた臨床検査技師が今度は医師を目指すBlogです。

約3年勤めた大学病院を辞め、
先ずは、ヨーロッパの医学部卒業を目指します。

次に
アメリカでのUSMLEstep3を目指し、
最後に
アフリカに凱旋帰国を目指します。
世界1周以上だあ。1083137884[1]

旅の出発点だった南アフリカ・ケープタウン


いつでも心にドコデモドアを。

【ご報告】
2008/12 細胞検査士認定試験合格しました。
2009/2 TOEFL iBT 90点台突入☆
2009/7 大学病院退職しました。
2009/7 ルーマニア政府奨学生として入学許可が出ました!!
 

1083689812[1]

ナミビアの一本道



ボランティア日記(2003/3~2005/3)
↓主にアフリカ・中東・インド放浪日記デス。
道草くう魚(FISH TRAILING HOME) 

プロフィール

ボランティアの旅、終着点バングラディッシュ(2005年3月)



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